Zomers gerecht uit Nepal

Dal Bhat uit Nepal

Recept voor 5 personen 
Bereidingstijd: 30 minuten

Wat heb je nodig?

Voor de curry pasta 
• 2 uien, gepeld en in flinke stukken gesneden 
• 3 teentjes knoflook, gepeld 
• 1 rode peper, ontdaan van het kroontje 
• een duimgrootte verse gember, geschild 
• klein blikje tomatenpuree (70 gram) 
• eetlepel kerriepoeder 
• Scheutje zonnebloemolie 

Verder nog nodig
• 400 gram ongekookte linzen 
• 1,5 liter groentebouillon 
• Naanbrood (zelf gemaakt of uit de winkel) 
• Basmatirijst 
• Limoen 
• Bloemkool 
• eetlepel kerriepoeder 
• eetlepel mosterdzaad 
• eetlepel komijnzaad 
• theelepel chilivlokken 
• theelepel 
• paprikapoeder
• half theelepeltje 
• cayennepeper 

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten voor de currypasta in een keukenmachine en mix. Zet apart. 

Besprenkel de bloemkoolroosjes met olijfolie, cayennepeper, kerriepoeder, paprikapoeder, peper en zout. Rooster 15 á 20 min in een voorverwarmde oven (op 180 graden). 

Verwarm wat olie in een wok (of pan met dikke bodem) en bak hierin het mosterdzaad, komijnzaad en chilivlokken tot het mosterdzaad begint te springen. Blus het geheel af met de currypasta en bak dit nog 2 minuten door op medium hoog vuur. 

Voeg de linzen en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur koken tot de linzen gaar zijn en de saus is gebonden. 

Breng op smaak met een flinke kneep limoensap, zout en peper. Serveer de Dal met rijst, de geroosterde  bloemkool en naanbrood. Eet smakelijk!